Table réfrigérée professionnelle : l’indispensable du froid en cuisine

La table réfrigérée est un équipement incontournable dans une cuisine professionnelle. Elle combine un espace de stockage réfrigéré et un plan de travail fonctionnel. Idéale pour la restauration commerciale ou collective, elle optimise la productivité tout en garantissant la chaîne du froid.

Ce meuble 2-en-1 est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Il assure une conservation fiable des aliments tout en offrant une surface de préparation pratique et hygiénique.

Pourquoi choisir une table réfrigérée ?

Gain de place et efficacité

Avec une table réfrigérée, vous économisez de l’espace. Fini les déplacements inutiles entre le plan de travail et la chambre froide. Les produits sont accessibles immédiatement, sous le plan.

Maintien de la chaîne du froid

La température est contrôlée en permanence. Vos aliments restent à bonne température tout au long du service. Cela limite les pertes, respecte les normes HACCP et améliore la sécurité alimentaire.

Outil polyvalent

Elle peut être utilisée pour les viandes, les légumes, les sauces, ou les produits laitiers. Certains modèles sont adaptés à des usages spécifiques : pâtisserie, pizzeria, snack, traiteur.

Les différents types de tables réfrigérées

En fonction de la température

• Table réfrigérée positive (0°C à +8°C) : idéale pour la conservation des produits frais.

• Table réfrigérée négative (jusqu’à -18°C) : parfaite pour le stockage de produits surgelés.

En fonction du nombre de portes ou tiroirs

• 1 à 4 portes : selon la taille et la capacité de stockage souhaitée.

• Avec tiroirs : pour accéder rapidement aux petits produits ou bacs GN.

En fonction de l’usage

• Tables réfrigérées de préparation : avec plan de travail en inox, idéal pour la découpe ou le montage de plats.

• Tables à pizzas : avec espace pour bacs GN et couvercles, souvent avec marbre pour la pâte.

• Tables pâtissières : plus profondes, compatibles avec les plaques pâtissières 600×400 mm.

• Tables saladettes : avec vitrine ou espace pour ingrédients visibles et accessibles.

Caractéristiques principales

Température réglable

Thermostat électronique ou digital pour ajuster précisément la température selon les besoins.

Froid ventilé ou statique

• Froid ventilé : meilleure répartition du froid, idéal pour une température homogène.

• Froid statique : plus silencieux, mais nécessite un rangement plus organisé.

Plan de travail en inox

Résistant, hygiénique, facile à nettoyer. Certains modèles peuvent être encastrés dans un plan de cuisine.

Angles arrondis et joints amovibles

Facilitent le nettoyage et respectent les normes d’hygiène.

Comment choisir sa table réfrigérée ?

Capacité de stockage

Déterminez le volume nécessaire selon votre activité. De 100 à plus de 500 litres.

Configuration

Porte battante ou tiroirs ? Préférez les tiroirs si vous avez besoin d’un accès rapide et organisé.

Dimensions

Adaptez la table à la surface disponible. Mesurez votre espace avant de commander.

Consommation énergétique

Choisissez un modèle éco-énergétique, avec un bon classement (A, B…). Cela réduit les coûts sur le long terme.

Entretien et hygiène

Un entretien régulier est indispensable :

• Nettoyez le plan de travail chaque jour

• Dégivrez si nécessaire (pour les modèles statiques)

• Nettoyez les joints de porte et changez-les si usés

• Vérifiez régulièrement la température avec un thermomètre externe

Pourquoi acheter votre table réfrigérée chez nous ?

• Large gamme de modèles : pour tous les usages et toutes les tailles

• Livraison rapide : stock disponible

• Matériel professionnel certifié

• Garantie fabricant

• Conseil personnalisé avant achat

Que vous soyez restaurateur, traiteur, boulanger,chef kebabier,barman ou pâtissier, nous avons la table réfrigérée qu’il vous faut.

Conclusion

La table réfrigérée professionnelle est un meuble indispensable pour toute cuisine organisée et conforme aux normes. Elle facilite la préparation, préserve les aliments, et optimise chaque mètre carré de votre espace de travail.

Avec le bon modèle, vous gagnez en efficacité, en hygiène et en confort de travail plus agréable le long de la semaine.