Dans toute cuisine professionnelle, la propreté et la désinfection sont des priorités absolues. Le respect des normes sanitaires impose un agencement adapté à l’hygiène et au lavage, avec des équipements spécifiques. La catégorie lavage et hygiène regroupe tout le matériel nécessaire pour garantir des conditions sanitaires irréprochables, que ce soit en restauration traditionnelle, en cuisine collective, en laboratoire ou en snack.

Les équipements doivent être conçus en matériaux faciles à nettoyer (inox, polyéthylène), résistants à la corrosion et à l’usage intensif. Les postes de lavage doivent également être adaptés aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et répondre aux exigences des services de contrôle sanitaire.

✅ Pourquoi investir dans un espace de lavage professionnel bien équipé ?

1. Respect des normes sanitaires

En cuisine professionnelle, l’hygiène est réglementée. Il faut des zones distinctes pour le lavage des mains, de la vaisselle, des légumes, des ustensiles…

2. Sécurité alimentaire

Un matériel bien conçu empêche les contaminations croisées et garantit que les denrées sont manipulées dans des conditions optimales.

3. Gain de temps et efficacité

Des équipements adaptés permettent un nettoyage rapide et efficace, indispensable pendant les coups de feu.

4. Conformité aux inspections

Les cuisines bien équipées sont plus facilement validées par les services sanitaires et les organismes de certification.

⚙️ Principaux équipements de lavage et hygiène

🧼 Lave-mains professionnels

• À commande genou, fémorale ou électronique

• Inox AISI 304, avec bonde et robinet

• Obligation dans toutes les zones de préparation

🧽 Plonges et éviers inox

• 1, 2 ou 3 bacs selon l’espace et l’usage

• Égouttoir intégré, bonde, siphon, mitigeur

• Installation murale ou sur pieds réglables

🚰 Douches de prélavage

• Modèle mural ou sur colonne

• Tuyau flexible, tête de pulvérisation, commande à levier

• Permet de rincer efficacement les bacs GN et ustensiles

📦 Distributeurs et accessoires hygiène

• Distributeurs de savon liquide, papier essuie-mains, gel hydroalcoolique

• Poubelles inox à pédale ou avec capteur

• Supports muraux, gants jetables, bobines d’essuyage

🧴 Mobilier de stockage hygiène

• Armoires inox pour produits ménagers

• Étagères pour produits de désinfection

• Rangement pour gants, masques, charlottes

🧯 Accessoires de protection

• Bacs de récupération des eaux usées

• Tapis antidérapants lavables

• Signalétique d’hygiène, affichage des consignes sanitaires

🏢 Pour quels établissements ?

• Restaurants et brasseries

• Cuisines centrales ou collectives (scolaires, hospitalières, pénitentiaires)

• Snacks, dark kitchens, food trucks

• Laboratoires alimentaires et agroalimentaires

• Hôtels, cantines, cafétérias, traiteurs

Partout où l’on prépare ou manipule des denrées, le lavage et l’hygiène sont cruciaux.

🧽 Entretien des équipements de lavage

• Nettoyer les surfaces inox quotidiennement avec produits neutres

• Vérifier l’état des joints, mitigeurs, flexibles

• Éviter l’accumulation de calcaire dans les robinets et buses

• Utiliser des produits compatibles avec l’inox et non abrasifs

Un entretien régulier préserve les performances et assure une conformité permanente.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Un lave-mains est-il obligatoire ? Oui. Toute cuisine pro doit disposer d’un lave-mains dédié, indépendant de la plonge.

Quel type de robinet choisir ? Les commandes à genou ou sans contact sont recommandées pour éviter la contamination par les mains sales.

Quelle est la hauteur d’installation des plonges ? En général entre 85 et 95 cm, avec pieds réglables pour s’adapter à l’opérateur.

Peut-on poser les équipements au sol ? Non. Ils doivent être sur pieds ou suspendus pour faciliter le nettoyage dessous.

Faut-il séparer le lavage alimentaire du lavage vaisselle ? Oui. Il est impératif de distinguer les postes pour éviter toute contamination croisée.

💡 Conseils d’installation

• Prévoir une zone de lavage indépendante bien identifiée

• Installer les distributeurs à proximité immédiate des postes de travail

• Utiliser de l’inox AISI 304, plus résistant à l’eau et aux produits

• Vérifier la conformité CE de tous les équipements sanitaires

• Afficher les procédures de lavage et désinfection

📦 Notre offre lavage et hygiène professionnelle

• Lave-mains inox (genou, électronique)

• Plonges, éviers, douches de prélavage

• Distributeurs de savon, papier, poubelles inox

• Accessoires de protection et de désinfection

• Mobilier de stockage hygiène en inox

Livraison rapide – Fabrication standard ou sur-mesure – Garantie 1 à 2 ans – SAV & installation disponibles